Hackfleisch vorbereiten

• Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Ingwer würzen

• Zu 4 gleich großen Kugeln formen

Bacon & Glasnudeln

• Bacon auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne knusprig ausbraten

• Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseitestellen

Gemüse vorbereiten

• Zuckerschoten kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken

• Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden

• Koriander grob hacken

Soße zubereiten

• Senf, Sojasoße, Reisessig, Olivenöl, Honig und Sesam in einer Schüssel verrühren

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Zwiebel, Knoblauch und Chili unterrühren

• Strauchtomaten klein schneiden und erst kurz vor dem Belegen zur Soße geben

Tortilla Smash Burger grillen

• Eine Hackfleischkugel mittig auf ein Tortilla legen

• Fleisch mit der Hand oder Burgerpresse flach auf die Tortilla drücken

• Tortilla mit der Fleischseite nach unten auf der heißen Grillplatte oder Pfanne anbraten

• Grillen, bis das Hackfleisch schön gebräunt und knusprig ist

Belegen & Rollen

• Tortilla mit Glasnudeln bestreuen

• Soße darübergeben

• Zuckerschoten, Mungbohnenkeimlinge, Karotten- und Gurkenstreifen darauf verteilen

• Bacon und Koriander ergänzen

• Tortilla eng zusammenrollen

Finaler Crunch

• Gerollte Tortilla mit der Naht nach unten nochmals kurz auf der Grillplatte oder in der Pfanne anrösten

• Herausnehmen und sofort servieren

Tipps

• Je heißer die Platte, desto besser der Smash-Effekt

• Wer mag, kann zusätzlich mit Sesamöl oder Sriracha toppen

• Perfekt als Streetfood vom Grill oder aus der Pfanne

Viel Spaß beim Ausprobieren! 🔥🥙🍔