deftiger Brezelkuchen Flammkuchen-Style aus dem Hajka Oven
Zutaten
Die Mengen ergeben 2 Brezelkuchen.
Schmiere (für beide zusammen)
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200 g Schmand
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1 Ei
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1 EL süßer Senf
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50 g geriebener Käse nach Wahl
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Salz
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Pfeffer
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Kümmel
Restliche Zutaten (für beide zusammen)
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8 TK-Laugenbrezeln (kurz antauen lassen)
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300 g Sauerkraut (1 kleine Dose, gut abgetropft)
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½ rote Zwiebel, in feine Streifen
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40 g Schinkenwürfel
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50 g geriebener Käse
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Petersilie, frisch gehackt
optional Salzbrezeln als Topping
Zubereitung
Boden vorbereiten
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Laugenbrezeln leicht antauen lassen
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Brezeln vorsichtig auseinanderrollen
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3 Brezeln schneckenförmig als Boden auslegen
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1 Brezel zu einem Rand formen
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Brezelsalz vom TK-Teig beiseitelegen
(Für den zweiten Kuchen genauso wiederholen.)
Schmiere anrühren
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Schmand, Ei, Senf und Käse verrühren
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Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
Belegen (pro Kuchen jeweils die Hälfte verwenden)
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Erst eine Schicht Schmiere auf dem Brezelboden verteilen
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Sauerkraut daraufgeben
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Geriebenen Käse darüberstreuen
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Schinkenwürfel verteilen
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Zwiebelstreifen darauflegen
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Mit Petersilie bestreuen
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Brezelsalz auf den Rand streuen
Backen
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Hajka Oven Deckel schließen
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Ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand goldbraun ist
💡 Tipps
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Sauerkraut gut ausdrücken, sonst wird der Boden weich
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Wer es kräftiger mag: etwas Speck statt Schinkenwürfel
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Auch lecker mit Bergkäse oder Emmentaler
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Perfekt als Camping-Abendessen oder rustikales Party-Fingerfood
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